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By Christian MILLAU

Des grands dîners de Louis XIV à l. a. cour de Versailles aux extravagances contemporaines de l. a. delicacies moléculaire, en passant par los angeles joyeuse bamboche des années 1900 ou l. a. franche convivialité d'un repas de chasseurs du can pay gascon, ce dictionnaire amoureux est un "régal" de tradition, d'histoires et d'anecdotes.

J'aurai moveé un demi-siècle de ma vie à rouler ma bosse et mon estomac sur los angeles Terre entière et n'ai toujours pas perdu l'appétit de le raconter. Non pas en professeur "ès-gastronomie" (oh, le vilain mot !) mais en gourmet, novice de bonnes et belles choses, de rencontres et de découvertes. Pour faire partager à mon lecteur mes emballements, mes déconvenues ou mes coups de gueule, je me suis coulé dans l. a. peau du conteur, comme il s'en trouve autour d'une desk entre amis.

Quand je lui fais déguster un lièvre à los angeles royale, nous sommes au Palais-Royal chez Mme Colette. En-semble, nous humons les parfums du miroton de Mme Milord, ma concierge, nous nous glissons dans les mystérieuses cuisines de l. a. franc-maçonnerie, nous nous asseyons chez les plus grands cooks du siècle et nous nous payons l. a. tête des ridicules d'une certaine gastronomie contemporaine.

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